10月31日，格蘭云天酒店集團(tuán)“匠心傳承·粵味創(chuàng)新”菜品出品交流活動(dòng)在深圳坪山格蘭云天國(guó)際酒店新聞發(fā)布廳圓滿(mǎn)舉行?；顒?dòng)匯聚了來(lái)自集團(tuán)旗下各酒店的廚師精英，旨在激發(fā)傳統(tǒng)粵菜創(chuàng)新動(dòng)能，全面推廣格蘭云天菜品標(biāo)準(zhǔn)體系，發(fā)掘與培養(yǎng)餐飲專(zhuān)業(yè)人才，助力構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)化與個(gè)性化平衡的格蘭云天特色餐飲體系，系統(tǒng)性提升集團(tuán)餐飲核心競(jìng)爭(zhēng)力。
格蘭云天酒店集團(tuán)董事長(zhǎng)張國(guó)超在活動(dòng)致辭中強(qiáng)調(diào)，格蘭云天以“匠心傳承”夯實(shí)餐飲品質(zhì)根基，以現(xiàn)代化的匠心精神推動(dòng)粵菜技藝標(biāo)準(zhǔn)化，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)造性延續(xù)；以“菜品創(chuàng)新”驅(qū)動(dòng)價(jià)值創(chuàng)造，塑造“精、新、值”的餐飲品牌新認(rèn)知，推動(dòng)提升客戶(hù)體驗(yàn)；并將在此基礎(chǔ)上，致力推動(dòng)餐飲從配套服務(wù)向戰(zhàn)略增長(zhǎng)單元轉(zhuǎn)型，將其打造為新的利潤(rùn)中心與品牌引擎，為格蘭云天的高質(zhì)量發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)支撐。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，廚師依據(jù)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化流程，對(duì)精選菜品進(jìn)行了集中呈現(xiàn)，并特邀中國(guó)飯店協(xié)會(huì)酒店星廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì)副主席郭元峰先生及格蘭云天資深餐飲專(zhuān)家評(píng)審，從口味、工藝及標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行等多個(gè)維度進(jìn)行了綜合品鑒，并最終評(píng)選出3位“最佳粵菜主廚”及多項(xiàng)“最佳粵菜創(chuàng)新獎(jiǎng)”。
通過(guò)融合傳統(tǒng)的粵菜技藝、高效的標(biāo)準(zhǔn)化管理及持續(xù)的組織創(chuàng)新文化，格蘭云天正逐步構(gòu)建更加可持續(xù)的餐飲發(fā)展模式，以餐飲品質(zhì)的持續(xù)提升為基石，進(jìn)一步打造格蘭云天“粵菜美食目的地”的鮮明形象，以卓越的餐飲運(yùn)營(yíng)效率、持續(xù)提升的創(chuàng)新動(dòng)能及系統(tǒng)化的人才培養(yǎng)為支撐，為集團(tuán)餐飲體系的可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展注入動(dòng)力。
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